Karakterisasi Senyawa Polifenol Dari Limbah Daun Teh Hijau Varietas Lokal
Keywords:
Limbah Daun Teh Hijau, Polifenol, Katekin, Antioksidan, Fitokimia, Farmasi Bahan AlamAbstract
Limbah daun teh hijau merupakan salah satu sumber biomassa nabati yang masih menyimpan berbagai metabolit sekunder bernilai tinggi, terutama golongan polifenol. Selama ini pemanfaatan limbah daun teh lebih banyak berfokus pada aspek pengelolaan limbah, sementara potensi kandungan senyawa bioaktif yang tersisa belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik senyawa polifenol yang terkandung dalam limbah daun teh hijau varietas lokal, mengidentifikasi kelompok senyawa dominan yang berperan sebagai komponen bioaktif, serta menelaah potensi manfaat biologisnya berdasarkan temuan ilmiah yang telah dipublikasikan. Kajian dilakukan melalui penelusuran dan analisis berbagai literatur ilmiah yang membahas kandungan fitokimia teh hijau, khususnya senyawa polifenol dari kelompok katekin, epikatekin, epigalokatekin, epikatekin galat, dan epigalokatekin galat sebagai komponen utama penyusun aktivitas biologis teh hijau. Hasil kajian menunjukkan bahwa limbah daun teh hijau masih mengandung fraksi polifenol dalam jumlah yang signifikan sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku alami untuk pengembangan produk kesehatan dan farmasi. Keberadaan senyawa polifenol tersebut diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang kuat melalui mekanisme penangkapan radikal bebas, penghambatan stres oksidatif, serta modulasi berbagai jalur biologis yang berkaitan dengan proses inflamasi dan kerusakan sel. Selain itu, berbagai penelitian menunjukkan bahwa polifenol teh hijau berpotensi memberikan efek protektif terhadap penyakit degeneratif, gangguan metabolik, penyakit kardiovaskular, serta berbagai kondisi yang berkaitan dengan peningkatan stres oksidatif. Temuan ini menegaskan bahwa limbah daun teh hijau varietas lokal tidak hanya memiliki nilai ekonomi sebagai produk samping perkebunan, tetapi juga berpotensi menjadi sumber senyawa bioaktif yang menjanjikan untuk pengembangan bahan alam di bidang farmasi dan kesehatan.
References
Chacko, S. M., Thambi, P. T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial effects of green tea: A literature review. Chinese Medicine, 5, 1–9. https://doi.org/10.1186/1749-8546-5-13
Dahmouni, S., Bengharbi, Z., Benabdelmoumene, D., Nebbache, S., & Qadi, W. S. M. (2026). Nutritional composition , polyphenolic content and biofunctional potential of household spent tea leaves for sustainable food utilization. 1–18. https://doi.org/https://doi.org/10.37577/sainteks.v6i1.652
Harfoush, A., Swaidan, A., Khazaal, S., Salem Sokhn, E., Grimi, N., Debs, E., Louka, N., & El Darra, N. (2024). From Spent Black and Green Tea to Potential Health Boosters: Optimization of Polyphenol Extraction and Assessment of Their Antioxidant and Antibacterial Activities. Antioxidants, 13(12). https://doi.org/10.3390/antiox13121588
Kopjar, M., Tadić, M., & Piližota, V. (2015). Phenol content and antioxidant activity of green, yellow and black tea leaves. Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 2(1), 1–6. https://doi.org/10.1186/s40538-014-0028-7
Lee, M. K., Kim, H. W., Lee, S. H., Kim, Y. J., Asamenew, G., Choi, J., Lee, J. W., Jung, H. A., Yoo, S. M., & Kim, J. B. (2019). Characterization of catechins, theaflavins, and flavonols by leaf processing step in green and black teas (Camellia sinensis) using UPLC-DAD-QToF/MS. European Food Research and Technology, 245(5), 997–1010. https://doi.org/10.1007/s00217-018-3201-6
Luo, Q., Zhang, J.-R., Li, H.-B., Wu, D.-T., Geng, F., Cork, H., Wei, X.-L., & Gan, R.-Y. (2020). Green Extraction of Antioxidant Polyphenols from. Antioxidants, 9(9), 1–15. https://doi.org/10.3390/antiox9090785
Meyer, B. R., White, H. M., McCormack, J. D., & Niemeyer, E. D. (2023). Catechin Composition, Phenolic Content, and Antioxidant Properties of Commercially-Available Bagged, Gunpowder, and Matcha Green Teas. Plant Foods for Human Nutrition, 78(4), 662–669. https://doi.org/10.1007/s11130-023-01121-2
Suzuki, Y., Miyoshi, N., & Isemura, M. (2012). Health-promoting effects of green tea. Proceedings of the Japan Academy Series B: Physical and Biological Sciences, 88(3), 88–101. https://doi.org/10.2183/pjab.88.88
